调酒课是系统的对酒店管理和旅游管理的学生进行酒水基础理论教育的课程，是培养酒店管理和旅游管理专业学生所必须的一门专业技术课程。本课程是以培养高级星级酒店调酒师的职业能力为核心，以项目为载体，以任务为驱动，以能力为本位，以学生为主体，突出学生能力素质的培养，让学生在充分学习理论基础的前提下，掌握鸡尾酒的调制与创新，培养学生的动手能力和创新能力。
图为15级三年制旅游管理专业的学生在上调酒课，任务目标为酒水的分类与认知。
图为15级三年制旅游管理专业的学生在上调酒课，任务目标为酒水的分类与认知。