专业核心课程设置
| 序号 | 课程名称 | 课程能力目标 | 课程教学方法 | 课程考核方式 |
| 1 | 酒店前厅与客房管理 | 掌握酒店前厅的基本业务与操作流程以及前厅对客服务的基本程序。 | 课堂多体媒教学、实训、基地实习 | 考试 |
| 2 | 餐饮管理 | 掌握酒店餐饮部门的基本服务知识以及餐饮部门的服务操作技能，餐饮的成本核算和餐饮的服务质量管理 | 课堂多体媒教学、实训、基地实习 | 考试 |
| 3 | 现代厨房管理 | 厨房组织管理、设备配备与保养管理及人力资源、卫生和安全管理。尤其是厨房原材料采购、加工、烹调等各方面的运作管理。 | 课堂多体媒教学、实训、基地实习 | 考试 |
| 4 | 国际酒店市场营销 | 市场营销活动的本质、原理、基本方法、企业营销观念、顾客满意理论；酒店职业经理人员对酒店企业营销管理的原理和方法；酒店市场营销战略制定的方法和对战略招待全 | 课堂多体媒教学、实训、基地实习 | 考试 |